gelatin làm từ gì gelatin mua ở đâu Hiện nay có nhiều cách khác nhau để định nghĩa gelatin, định nghĩa được nhiều người sử dụng là định nghĩa của Bailey và Paul 1998: “ gelatin về căn bản là protein tinh sạch dùng trong thực phẩm, thu nhận từ collagen đã bị thoái hóa do nhiệt, có cấu trúc như protein động vật ”
gelatin làm từ gì Gelatin là một loại protein được chiết xuất từ sụn và da động vật như heo và bò. Đây là một chất dẻo và trong suốt khi tan trong nước. Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và y tế, gelatin thường được dùng làm chất đông và làm dày trong các sản phẩm thực phẩm như kẹo, kem và sữa chua
bột gelatin Bột gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen của xương, da của động vật hoặc cây thực vật. Bột gelatin có dạng bột và lá, được sử dụng trong làm bánh, nấu chè, làm đông thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm
