gelatin là gì gelatin mua ở đâu Gelatin là một chất làm đông thực phẩm chiết xuất từ collagen chủ yếu trong da động vật, không mùi, không vị, có màu ngả hơi vàng hoặc trong suốt. Gelatin có mấy loại? Khi được ứng dụng trong ngành thực phẩm, Gelatin gồm 2 loại: - Lá Gelatin. - Bột Gelatin. Gelatin dùng nấu món gì? Làm bánh Mousse, Pudding, Panna cotta… Làm thạch hoa quả
bột gelatin Bột gelatin giúp ổn định cấu trúc thực phẩm, tránh hiện tượng tách lỏng để từ đó giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn, đạt kết quả như mong đợi. Với các đặc tính trên, bột Gelatin được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,…
gelatin làm từ gì Gelatin làm chủ yếu từ xương,sụn và da động vật. Gelatin được sử dụng phổ biến nhất là gelatin làm từ da lợn. Ngoài ra, còn có Gelatin làm từ da, xương bò và Gelatin có nguồn gốc từ cá. Gelatin có nguồn gốc từ da bò, da lợn có màu hơi vàng so với Gelatin có nguồn gốc
